Druif

100% Sangiovese.

Herkomst

Rosso di Montalcino DOC, Toscane, Italië.

Jaartal

2024

Vinificatie

Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren met de meest geavanceerde tools voor in de wijngaarden en -kelder voor de productie van topwijnen.

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 25-30°C om de aroma's en smaken te behouden. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 90-60 hl. Om daarna nog 3 tot 6 maanden te rijpen in vaten van 350 liter.

Alcohol percentage

13,5%

Proefnotitie

De kleur is helder robijnrood met frisse fruitige aroma's van braam en rijpe kers. Ook florale en kruidige tonen van vanille, tabak en laurier zijn duidelijk waarneembaar. De structuur is breed, geconcentreerd en harmonieus, met een goede zuurgraad. De tannines zijn rijp en aanwezig. Ideale match voor de ‘’pure’’ Sangiovese fans. Deze wijn is 10 jaar na oogst te bewaren in een wijnkast of -kelder. Bij jong drinken is het mogelijk om de wijn te decanteren om de tannines wat zachter te maken. Serveren op 16-18 graden, in grote glazen.

Wijn Spijs

Uitstekend te combineren met rood vlees (Bistecca Fiorentina), wildgerechten en half gerijpte kazen.