Druif
92% Malbec en 8% Cabernet Franc.
 
Herkomst
De druiven komen van de wijngaarden Gualtalary en Tupungato op maar liefst 1470 meter hoogte, Mendoza, Argentinie.
 
Jaartal
2021
 
Vinificatie
De grootste vijand voor je eigen succes is je eigen angst: ‘’El Enemigo’’. Cultwijnhuis El Enemigo werd opgericht door Alejandro Vigil, een gerenommeerde wijnmaker en directeur van wijngaarden bij Catena Zapata, en Adrianna Catena, de dochter van Nicolás Catena, de oprichter van Catena Zapata. Alejandro ontving met zijn El Gran Enemigo Cabernet Franc 2019 uit Gualtallary de hoogste beoordeling ooit voor een Cabernet Franc door Robert Parker’s The Wine Advocate. Dit Malbec paradepaardje van El Enemigo krijgt zijn fermentatie met wilde gist op een maximum temperatuur van 29ºC gedurende 20 dagen, met 30 dagen maceratie. El Enemigo Malbec rijpt daarna gedurende 15 maanden in 100 jaar oude eiken foudres.
 
Alcohol percentage 
13,5%
 
Proefnotitie 
Intens robijnrode kleur. In de neus intense aroma’s van zwarte bes, cassis en kruiden. In de mond aangenaam geconcentreerd met een fruitige afdronk en op de voorgrond aroma’s van tabaksblad, laurierdrop, balsamico, rijpe gestoofde zwarte pruimen en dadel. Een wijn die sappig en tegelijk intens is en je laat nagenieten tijdens de heerlijk lange afdronk.
Serveren op 16-18 graden in grote glazen.
 
Wijn Spijs 
Ideaal bij een mooie steak van de grill. Of bij rijpe harde kaas.