Druif
100% Dolcetto.
Herkomst
De wijngaard "Buschet" ligt in Rodello, Piemonte, op een hoogte van 500 m boven zeeniveau, op het westen en is meer dan 40 jaar oud.
Vinificatie
De "Buschet" wijngaarddruiven, gekenmerkt door kleine bessen die rijk zijn aan polyfenolen, worden met de hand geplukt en verzameld in manden. Vervolgens worden ze voorzichtig ontsteeld en geplet en verplaatst naar een roestvrijstalen tank waar de maceratie begint, samen met de alcoholische gisting. Een paar dagen handmatige pigeage en veelvuldig overpompen zorgt vervolgens voor de perfecte extractie van kleur en smaak van de druiven.
Na 10-12 dagen vanaf het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn gerijpt in de beste oude barriques. Ondanks dat het een wijn is die meestal jong wordt gedronken, is dit type Dolcetto rijk aan structuur, tannines en zuurgraad, waardoor een langer rijpingsproces in hout de smaken breed maakt en intens verrijkt.
Alcohol percentage 
13,5%
Serveer temperatuur  
18°C
Proefnotitie
Intens robijnrood, met kersen, amandel en inkt in de neus. Een strelende warme wijn met een lange afdronk, waarvan de tannines zorgen voor een lange levensduur.
Wijn Spijs tips
Een wijn die geschikt is voor alle gangen, uitstekend bij pastagerechten, vlees, halfoude kazen. U zult verrast zijn door zijn veelzijdigheid, dus probeer uw ideale combinatie te vinden!