Jaartal

2022

Inhoud

75 cl

Druif

Traditionele blend van 50% Xarel·lo-, 35% Macabeo- en 15% Parellada-druiven.

Herkomst

Penedes, Spanje. 

Vinificatie

                                          Sinds 1 april 2026 is Juvé y Camps toegevoegd aan de lijst van Corpinnat producenten: een prestigieus keurmerk voor mousserende kwaliteitswijnen uit het Penedès-gebied in Catalonië, Spanje. Het werd opgericht door top-producenten die uit de officiële D.O. Cava stapten om zich te kunnen onderscheiden met strengere kwaliteitseisen en langere rijping.

De druiven worden zachtjes geplet, waarna de eerste fermentatie in roestvrijstalen tanks plaats vindt bij een gecontroleerde temperatuur. Elk ras wordt apart vergist. Assemblage en tweede fermentatie in de fles met geconcentreerde most. Minimaal 30 maanden gerijpt in de fles. Brut Nature betekent dat er geen liquer d’expedition wordt toegevoegd bij botteling.

Alcohol percentage

12%

Proefnotitie

                                          Deze cava is elegant en precies, met erg fijne mousse (bubbels). In de neus intense aroma’s van rijpe appel, vergezeld van tonen van venkel en andere mediterrane aromatische kruiden, zoals rozemarijn. De nuances van rijping volgen vervolgens, met hints van licht geroosterd brood en noten. In de afdronk proef je de Brut Nature stijl, doordat de frisse tonen van citrus de wijn diepte en spanning meegeven. Serveren op 10-12 graden in grote Champagne glazen.

Wijn Spijs

Ideaal bij oesters, ceviche, tapas of als gastronomisch aperitief.