Druif

95% Verdejo en 5% andere variëteiten.

Herkomst

Rueda, Spanje.

Jaartal

2024

Inhoud

75cl

Vinificatie

                                          Wijn uitsluitend afkomstig van de handmatige oogst van de biologische druiven van Domaine Quinta San Diego. Deze wijngaard is een mozaïek bestaande uit 24 percelen met verschillende bodemsamenstellingen, beplantingsdichtheid, oriëntatie en leeftijden (tussen 10 en 75 jaar oud).

Elk perceel fermenteert spontaan en rijpt sur lie in Franse eikenhouten vaten van verschillende typen. Voor de botteling wordt de wijn uit de verschillende vaten met elkaar gemengd in roestvrijstalen cuvees. De wijn wordt slechts licht gefiltreerd.

Er worden in totaal enkele 10.000-en flessen van gemaakt waarvan er maar zeer beperkt naar Nederland wordt geleverd. Overigens gingen er van de oogst in het verleden 2.500 flessen naar het restaurant van El Bulli en was dit de favoriete wijn van Johan Cruijff.

Alcohol percentage

13,5%

Proefnotitie

In de neus wit fruit en licht gebrande aroma’s van de deels nieuw eikenhouten vaten en in de smaak rijpheid, en vetheid, maar toch voldoende fris door aroma’s van geel fruit en de juiste balans met de aanwezige zuren. Een werkelijk schitterende en bijzondere wijn. Serveren op 10-12 graden in grote glazen. Deze wijn kan makkelijk tot 8 jaar na oogst gedronken worden mits bewaard onder goede omstandigheden.

Wijn Spijs

Top bij gegrilde vis, of bij vis of gevogelte gerechten uit de oven. Ook een traktatie op zich voor elke wijnliefhebber.

Awards

Robert Parker 94 punten

James Suckling 90 punten