Jaartal

2022

Inhoud

75 cl

Druif

Blend van 49% Xarel·lo-, 35% Macabeo- en 16% Parellada-druiven.

Herkomst

Penedes, Spanje. 

Vinificatie

Sinds 1 april 2026 is Juvé y Camps toegevoegd aan de lijst van Corpinnat producenten: een prestigieus keurmerk voor mousserende kwaliteitswijnen uit het Penedès-gebied in Catalonië, Spanje. Het werd opgericht door top-producenten die uit de officiële D.O. Cava stapten om zich te kunnen onderscheiden met strengere kwaliteitseisen en langere rijping.

De druiven worden afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks, waarna de wijnen nog 2 maanden op hun lie rusten om extra romigheid aan deze blend toe te voegen.

Vervolgens vindt de tweede vergisting plaats op fles, waarbij de wijn gemiddeld 24 maanden op de gisten rijpt in de ondergrondse kelders van Juvé & Camps. Deze rijping geeft de wijn een fijne, aanhoudende mousse en een mooie combinatie van frisheid en romigheid.

Dosage: Brut, 8g/l

Alcohol percentage

12%

Proefnotitie

In de neus witte bloemen en groene appel, met subtiele hints van brioche met lichte rokerige nuances. De lange rijping geeft de wijn een fijne, aanhoudende mousse en een mooie combinatie van frisheid en romigheid. De afdronk is lang, evenwichtig en harmonieus. Serveren op 8-10 graden in Champagne glazen.

Wijn Spijs

Ideaal als aperitief met geroosterde (macadamia) noten, heerlijk bij zalmtartaar, verrassend bij gerechten met gepocheerd ei.