Frantoio is de meest gebruikte variëteit in de olijfolieproductie van Italië. 
 
Proefnotitie 
De extra vergine olijfolie van Portofino heeft tonen van groene bladeren en gras. Hints van groene appel. Het eindigt met een zoete, milde verse amandelsmaak en een peperige sensatie met een aangename nota van artisjok. Het heeft een boterachtige en romige textuur.
 
Spijs 
Een ideale partner voor het maken van balsamico dressing. Probeer het ook, in plaats van boter, op gestoomde of geroosterde groenten. Combineert goed in gerechten met artisjokken. In de zomer kun je het sprenkelen op een caprese salade, of zelfs op een groene salade.